饼干、蛋糕、面包是现在常见（jiàn）的食（shí）物，年轻人（rén）特别喜欢吃，但（dàn）这3类东西（xī）往往又被划分在甜食范畴，让人又爱又恨（hèn）。那么这3类食物健康吗？哪种相对会好一点呢？

　　记者通过采访营养师了（le）解到，这3类食物都是（shì）用烘焙的方式来（lái）制作的（de）。从制作手段上来说，没有特别的区（qū）别，主要（yào）从原料上（shàng）来进行比（bǐ）较。

　　饼干分两类，一（yī）类的（de）原料是面粉、油、糖、鸡蛋、奶粉、牛奶，再加上（shàng）一些辅料(比如（rú）巧克（kè）力（lì）之类)。这类（lèi）饼干（gàn）的酥松主要（yào）来（lái）自于油（yóu）(主要是黄油)，所以这类饼干能（néng）量很高，营（yíng）养素（sù）种类很（hěn）少，明显不属于太（tài）健（jiàn）康的。另一类饼干，除（chú）了跟前（qián）面那类饼干一样的原料外，它（tā）的酥松靠的是泡（pào）打粉和小苏打（dǎ），属于（yú）添加剂范畴，一般自己做的话（huà），添加不会过量，问题不大。而（ér）外面买的就不可控制了。所以这类（lèi）饼干相（xiàng）对前（qián）面那类，健康又要减（jiǎn）分了。

　　蛋糕的主要原料是（shì）鸡蛋、面（miàn）粉、糖、油，再加上一些辅料。这个辅（fǔ）料就更丰富了，奶（nǎi）油、巧（qiǎo）克力、各类坚（jiān）果、水果干、新鲜水果等等（děng）。蛋糕相比饼干（gàn），鸡蛋的量大大增加了，面粉相（xiàng）对会少（shǎo）一点，而糖和油的（de）比例基（jī）本（běn）上差（chà）不多（duō）。硬要比较的话，因为鸡（jī）蛋的缘故，蛋糕可能比（bǐ）饼干稍微健（jiàn）康一点点（diǎn），但也不属于特别健康的，也（yě）是高热（rè）量、低营养素（sù）的。外面（miàn）买的蛋糕一般会加蛋糕油，也是（shì）一种添加剂（jì），添（tiān）加不（bú）过（guò）量的话问题不大，但同样（yàng）道理，谁也无（wú）法保证（zhèng）是否添加过量。

　　面包（bāo）的主（zhǔ）要原料是面粉、酵母，其次（cì）是糖、油，再加上其他（tā）辅料，而主要（yào）原料是（shì）面粉和酵母。酵母在发酵（jiào）面粉的（de）时候会产生B族维生素（sù）。通过（guò）以上比较（jiào）可以（yǐ）看到，面包是比较健康的食物，既能吃（chī）饱（bǎo）、又（yòu）能很（hěn）好补充（chōng）到B族维（wéi）生素，糖和油的（de）量也远远少于饼干和（hé）面（miàn）包。当然了，以上（shàng）的比较（jiào）都是（shì）相（xiàng）对而（ér）言，因为看他（tā）们的营养素够不（bú）够丰富，还得看他们辅（fǔ）料的添加。如果是杂（zá）粮饼干，那就比普（pǔ）通饼（bǐng）干更有（yǒu）营养；蛋糕如果点缀上蔬菜水果，也比单纯的蛋糕更好（hǎo）。总体来说，面包好于（yú）蛋糕好（hǎo）于饼干（gàn）；自制的好于外面买的；不甜的好于甜的；粗糙（cāo）的好于精细的；有（yǒu）辅料的(指的（de）是（shì）一些实物，如坚果、水果等)好于（yú）没有辅料的。